多品牌竞争已成为咖啡市场“冷饮”的一个竞争点

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多品牌竞争已成为咖啡市场“冷饮”的一个竞争点 一些业内人士表示，未来五年，中国咖啡市场的规模将至少扩大两倍，即饮咖啡的增长率也很强劲 上个月，关于咖啡的新闻频繁出现在主要媒体上。起初，喜茶和乃雪的茶推出了咖啡产品；后来，咖啡市场的两大龙头企业星巴克和雀巢相继推出了新系列产品。咖啡界表现最好的瑞讯咖啡终于去美国上市了。最新消息是，在可口可乐和维他奶宣布推出咖啡饮料后，农夫山泉加入了这场咖啡市场的混战。经过多年相对稳定的发展，2019年似乎已经成为中国咖啡复兴的新的第一年。

竞争

多洛兹咖啡市场

古老的河流和湖泊加速了创新

随着这个漫长的春天，国内咖啡市场似乎迎来了一个新的机遇。除了最初的竞争对手，许多不属于咖啡饮料领域的品牌也宣布高调进入咖啡市场。

3月22日，西卡宣布推出一种新的在线咖啡饮料，该饮料在北方、广州和深圳的四家商店推出。由于欧洲软袋和酒吧刚刚推出，这次促销活动只吸引了粉丝的关注。事实上，作为西茶新品的领先品牌，奈雪的茶也在大约一个月前推出了咖啡产品，但并未引起太多关注。此时，市场并不知道这只是咖啡复苏的前奏。

4月，许多品牌宣布进入即饮咖啡市场。其中包括国际饮料巨头可口可乐和知名饮料品牌维他奶。5月9日的最新消息是，国内饮料品牌农夫山泉也宣布将推出四种新的含咖啡成分的碳酸饮料。

除了这些“外来者”，星巴克和雀巢已经在咖啡河和湖里呆了很多年，最近也经常行动。

在周边产品超越咖啡之后，星巴克回到了产品研发的道路上。今年4月，“玩冰音”系列的8个新产品一口气推出。尽管外界认为这是国内新茶叶市场的跨境产品，但仍有三种基于咖啡的饮料。它的冷提取系列再次出现在菜单上。

去年8月，雀巢与星巴克正式联手，建立了全球咖啡联盟。今年2月，雀巢推出了24种新的星巴克咖啡产品，包括咖啡豆、研磨咖啡和胶囊咖啡。4月，雀巢再次推出三款新的果味冷提取系列咖啡产品，并在北京开设了北京风格的咖啡弹出式商店。

一直是“挑战者”的瑞星咖啡也将在美国上市。拥有咖啡圈最佳资本的公司将有更多的资金来帮助它发展，而且它还没有忘记推出包括咖啡在内的新产品。

在网上，有更多的国产或进口咖啡品牌争夺这部分市场。

前景

90年代和95年代以后，它是消费的主要力量

下午茶可能会支撑更大的市场

许多品牌进入咖啡市场，而老品牌正忙于巩固国家，这势必引发新一轮的竞争。雀巢咖啡进入中国以来，国内咖啡市场已经发展了30多年。然而，来自机构的调查显示，中国市场对咖啡的需求远未饱和。

根据瑞星咖啡招股说明书，2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯，与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%。2018年，中国咖啡市场规模为569亿元。随着人们生活水平的提高和人们对咖啡文化认识的提高，加上巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费成为可能。据估计，到2023年，中国人均咖啡消费量将达到10.8杯，咖啡市场将达到1806亿元。

《北京青年报》记者了解到，除了人均咖啡消费量仍落后于欧美外，中国市场的咖啡河湖边界仍在扩大。

哥伦比亚广播公司的一份报告显示，在90年代和95年代之后，它是网上咖啡消费的主要力量，女性占60%以上；二线咖啡消费需求强劲，占总人口的近一半，而二线城市消费者的增长率尤为突出。

除了新的消费者和消费习惯的改变，还有一个新兴市场为整个咖啡板块变大提供支持。这是中国下午茶消费的兴起。根据一家机构的调查数据，下午茶已经占到餐饮企业分时客流的12%，这显然分割了晚餐的份额。一些消费者的午餐“只是需要”，下午茶“更新”。在这一消费时期，52%的顾客习惯于饮食搭配。咖啡不再只是工作时提神的饮料，而是休闲餐中蛋糕或小吃的伴侣。

热点

速溶咖啡是新的最爱

咖啡“冷饮”已经成为今年的流行趋势

事实上，如果我们回顾今年各大品牌推出的新咖啡产品，不难发现“冷饮”已经成为它们的共同点，无论是现成产品还是包装产品。即使是新的速溶产品也强调“冷提取”，并表明它们可以用冷水制备。

根据哥伦比亚广播公司的报告，在线“冷饮”咖啡在最近两年里迅速增长，尤其是在95后和90后年轻人中。他们已经成为“冷饮”咖啡的主要消费者，消费增长率高于其他几代人。即使是那些冬天不喝“冷饮”的年轻人，当他们在春天和夏天保持温暖时，他们也应该自以为是“不加冰就不开心”，喝咖啡时也是如此。

除了在冷水中煮咖啡，“牛奶提取物”咖啡和“水果提取物”咖啡也已经成为一种趋势，在线“牛奶提取物”咖啡以每年89%的速度增长，并且增长显著。事实上，温度只是年轻消费者的偏好之一。根据市场研究机构Mintel的报告，2017年世界上19%的新咖啡产品是即饮冰咖啡。根据市场研究所Mordor的数据，即饮咖啡的规模在过去两年中增长了31%，到2023年将达到26.43亿美元。

即饮咖啡可以让年轻一代更快地感到放松和清醒——尤其是在早上和下午，所有品牌都试图创新来吸引年轻消费者。“即饮冰咖啡的比例增加了，因为年轻消费者更喜欢这种配方的清爽口味。”明特尔在报告中写道，“速溶咖啡也证明了它是一种更适合创新的配方，它比其他热饮更有优势，可以给制造商更多的空间。”明特尔公司预测，在未来五年内，中国市场的即饮咖啡平均年增长率将保持在20%，挤出更多新磨咖啡市场。(张馨)

编者:张嘉诚