植物食品有助于降低心血管疾病的风险

本篇文章496字，读完约1分钟

华盛顿，2007年8月10日——美国心脏协会杂志最近发表的一份研究报告称，日常饮食中多吃植物性食物，少吃动物性食物，有助于降低患心脏病、中风或其他心血管疾病的风险。

在这个由美国国家卫生研究院资助的项目中，研究人员分析了10，000多名中年美国人的饮食信息，并根据植物食物与动物食物的比例对他们的饮食模式进行了分类。他们发现，少吃植物性食物的人患心血管疾病如心脏病、中风和心力衰竭的风险低16%。死于心血管疾病的风险降低了32%；各种原因导致的死亡风险也比后者低25%。

研究人员指出，这是对普通人群饮食模式的首批研究之一。以前对特定人群的研究，如素食者或宗教信仰者，表明吃植物性食物对他们的心脏健康有益。

虽然这项研究是一项观察性研究，不能证明植物性食物和心脏健康之间的因果关系，但研究人员强调，他们的研究结果显示了饮食模式的重要性，植物性食物比例相对较高而动物性食物比例相对较低的饮食模式可能会对心血管健康带来好处。如果人们想降低心血管疾病的风险，他们应该多吃蔬菜、坚果、谷物、水果和豆类。同时，研究人员不建议人们完全放弃肉类，并认为有必要吃少量的动物性食物。(刘海英)

责任:吉爱玲